Uanset om du er A eller B menneske, så kan en god og nærende morgenmad være en af de bedste måder at starte dagen på. Og en sund morgenmad behøver hverken at være besværlig eller tidskrævende. Få masser af inspiration til en både sund og nem morgenmad med opskrifter fra Ellen Hoog.
Ellen Hoog er midtbanespiller på det hollandske hockeylandshold og lægger stor vægt på hvile og den rigtige ernæring.
Nogle af hendes bedste råd for at holde sig i topform er at sove godt og træne, men helt sikkert også at spise sundt. Hvile er et vigtigt element i Ellens karriere – og noget, hun er begyndt at bruge mere tid på og gribe mere professionelt an. Det er f.eks. slut med at gå i byen fredag aften, hvis hun skal spille kamp om søndagen. Hun er fast besluttet på, at hun vil gøre alt for at yde en god præstation. Træning, hvile og den rigtige kost.
Ellen har altid interesseret sig for ernæring. Sund kost, hvile og målrettet træning er uløseligt forbundet, når du vil opnå den perfekte form.
I sin bog "In perfecte conditie" ("I perfekt form") deler Ellen ikke kun sine 36 bedste træningsøvelser, men også 45 lækre, sunde opskrifter. En del af hendes opskrifter giver ny inspiration til morgenmad, der både er sundt, nærende og nemt. Og i hendes bog beviser hun, at sundt også kan være superlækkert.
"Min kæreste, Kelvin, elsker granola til morgenmad. Ca. en gang hver anden uge ser han på mig med store, bedende øjne, og så ved jeg godt, hvad klokken er slået: Vi er løbet tør for granola. Kelvin tænker over, hvad han spiser, men han er ikke nogen stor fan af supersunde ingredienser.
Fordelen ved granola er, at jeg kan tilsætte disse ingredienser, uden at han opdager det. Nogle gange tilsætter jeg f.eks. masser af valnødder, quinoaflager og cashewnødder, og andre gange tilsætter jeg kokosmel og chokoladestykker, så det bliver morgenmad i Bounty-stil. Det er helt perfekt til stædige kærester."
Ingredienser: 3 spsk. ahornsirup, 2 spsk. solsikkeolie, 1 tsk. kanel, 1 knivspids uraffineret salt, 100 g havregryn, 50 g quinoaflager, 40 g græskarkerner og 2 tsk. hørfrø.
Det skal du bruge: lille skål, stor skål, bagepapir, bageplade og et glas til opbevaring
1. Forvarm ovnen til 175 °C. Rør ahornsirup, solsikkeolie, kanel og salt godt sammen i en lille skål.
2. Bland de øvrige ingredienser i en stor skål. Tilsæt olieblandingen, og rør godt rundt.
3. Fordel blandingen på en bageplade beklædt med bagepapir. Rist granolaen i ovnen i 15-20 minutter, til den er lysebrun og sprød. Rør ind imellem i blandingen.
4. Lad granolaen køle af i den varme ovn i 30 minutter – det gør den endnu mere sprød. Tag granolaen ud af ovnen, og lad den køle af i yderligere 30 minutter. Opbevar granolaen i et lufttæt glas. Smager supergodt med brombær og græsk yoghurt med 0 % fedt.
"Dette giver en god start på dagen og er perfekt inden en omgang morgentræning. Havregryn er meget nærende og styrker din fysiske sundhed. B-vitaminerne i havregrynene sikrer et hurtigt og effektivt stofskifte, opbygger musklerne og øger koncentrationen."
"Når jeg skal spille kamp om søndagen, sætter jeg mit vækkeur til kl. 8.45 og følger en helt fast rytme. Jeg starter dagen med to glas vand og en kop te med citron og ingefær. Derefter tager jeg et vekselbad – det stimulerer blodomløbet og gør mig lysvågen. Og så er det tid til morgenmad. Som navnet siger, laver jeg mine "overnight oats" lørdag aften, så jeg har god tid til at fokusere på kampen søndag morgen. Præcis kl. 10.45 kører jeg af sted til klubben."
"Det er også lækkert at blende ingredienserne til en smoothie. Så skal du bare tilsætte dobbelt så meget mandelmælk, så blandingen bliver mere flydende. Blend alle ingredienserne til en cremet smoothie i en kraftig blender i ca. 20 sekunder."
"Selv om jeg rejser meget rundt i verden med mit hold, er og bliver jeg vaskeægte hollænder, så jeg elsker pandekager. Disse quinoapandekager laver jeg altid, når jeg har en lang flyvetur foran mig – for jeg undgår helst flymad. Kombineret med en sund smoothie sikrer disse pandekager, at jeg stadig er nogenlunde fit, når jeg stiger ud af flyet."
røreskål, piskeris, stor skål, håndmixer og stegepande
"Quinoa er supersundt. Det bolivianske pseudokorn er naturligt glutenfrit og propfyldt med komplekse kulhydrater. Kombineret med kulhydraterne fra bananen er quinoa ideelt til morgenmad før en træning, men pandekagerne er også gode at have med som et mellemmåltid."
Der er god grund til ikke at springe morgenmaden over, men i stedet prioritere den, på lige fod med dagens øvrige måltider.
En sund og nærende morgenmad vil nemlig tilføre kroppen brændstof lige fra morgenstunden, som er et godt udgangspunkt for dagen.
Når du vælger at spise en sund morgenmad sikrer du energistabilitet lige fra begyndelsen af din dag. Det hjælper med at stabilisere dit blodsukker, så du ikke oplever dyk med lav energi. Og det vil også smitte af på dit aktivitetsniveau, og hvor meget du bevæger dig i løbet af dagen.
Start dagen med god energi – prøv Ellen Hoogs tre lækre morgenmadsopskrifter.