4 juli 2017 , Mich Baron

Ijsjes als ontbijt? Natuurlijk!

Na het Funky Chia bessen ontbijt en de Funky Power smoothie, leert Mich Baron van Healthy is Funky ons het perfecte ontbijt voor de zomervakantie te maken: ontbijtijsjes!

Ontbijtijsjes van Mich Baron

In de vakantie kan je lekker lang uitslapen en wat is er heerlijker na een lange en gezonde nachtrust, je raadt het al: gezonde ontbijtijsjes. En je mag er zelfs 2, voor een volledig en energiek ontbijt.

De mogelijkheden zijn onbeperkt, met allemaal ingrediënten die heerlijk en gezond zijn en je energie geven om de dag goed te starten: havermout, granola, fruit, noten en yoghurt. De ijsjes kunnen zoet gemaakt worden met slimme suikers zoals stevia, honing en ahornsiroop, deze hebben allemaal een lagere glycemische index zodat ze veel minder pieken en dalen in je suikerspiegel veroorzaken. Zo krijg je dus je niet meteen een energiedipje.

Yoghurt parfait ijsjes met granola

Dit zijn de lievelingsijsjes van Mich: zoet en knapperig. Je kan oneindig variëren met rijp fruit hierin te verwerken zoals braambessen, aardbeien en kiwi. Ijsvormpjes vind je tijdens de zomermaanden gewoon in de supermarkt of online.

Ingrediënten

  • 6 braambessen
  • 6 aardbeien
  • 1/2 kiwi
  • 2 glazen yoghurt
  • 3 grote eetlepels granola
  • 1 eetlepel honing

Hoe maak je het?

  • Was het fruit, snijd het in stukjes en verdeel de stukjes fruit over de ijsvormpjes. 
  • Vul elk vormpje voor 3/4de met yoghurt.
  • Meng de honing en de granola en vul de vormpjes tot aan de rand met de granola-honing mix.
  • Steek 1 stokje in elk ijsvormpje en zet de vormpjes minstens 4 uur in de diepvries.
  • Haal de ijsjes 10 minuutjes op voorhand uit de diepvries zo kan je ze makkelijk uit de vormpjes halen.

Aardbeien havermout ijsjes met kiwi topping

Een warme kom havermout met fruit, dat is voor de winter. In de zomer kiezen we voor een koude versie op een stokje. Deze ijsjes zijn ook heel lekker als tussendoortje. Ook hier kan je weer variëren en de aardbeien vervangen door banaan, bessen of frambozen. Gebruik je liever granola in plaats van havermout? geen probleem!

Ingrediënten

  • 300 g aardbeien
  • 2 kiwi's
  • 6 grote eetlepels havermout
  • 3 grote eetlepels Griekse yoghurt
  • 1 grote eetlepel stevia 
  • 1 kleine eetlepel vanille extract

Hoe maak je het?

  • Was de aardbeien en verwijder de groene steeltjes.
  • Meng alle ingrediënten behalve de kiwi tot een glad mengsel. laat 5 minuten rusten. 
  • Vul de vormpjes voor 3/4de en zet ze in de diepvries.
  • Na 1 uur haal je de vormpjes uit de diepvriezer. 
  • Schil de kiwi's, plet ze fijn met een vork, voeg 1 theelepel honing toe en meng. 
  • Vul de ijsvormpjes tot aan de rand met het kiwimengsel.
  • Steek 1 stokje in elk ijsvormpje en zet de vormpjes minstens 4 uur in de diepvries.
  • Haal de ijsjes 10 minuutjes op voorhand uit de diepvries zo kan je ze makkelijk uit de vormpjes halen.

Bessen mango sorbet ijsjes met gember en limoen

Met deze ijsjes kom het zomergevoel je tegemoet. Ook hier weer kan je eindeloos variëren: je kan de bessen ook vervangen door frambozen of gewoon een mix gebruiken van verschillende soorten bessen die je in de zomer vindt: bosbessen, braambessen, rode besjes of gewoon frambozen.

Mango kan je makkelijk vervangen door ananas. Heb je geen limoen, gebruik dan gewoon citroensap en voeg een beetje meer zoetstof toe. Het stukje gember geeft een pittige toets maar zonder gember zijn deze ijsjes nog steeds heerlijk.  

Ingrediënten

  • 100 g bessen
  • 1 grote mango
  • 1 limoen
  • 1 stukje verse gember (1 cm)
  • 2 grote eetlepels agavesiroop (of honing of ahornsiroop)

Hoe maak je het?

  • Was de bessen en mix ze met 1 eetlepel agavesiroop.
  • Vul de ijsvormpjes voor de helft met de bessenmix en zet ze 1 uurtje in de diepvriezer.
  • Ondertussen schil de mango en snijd in kleine blokjes, schil de gember en pers de limoen.
  • Doe 1 eetlepel agavesiroop, het citroensap, het stukje gember en de blokjes mango in een blender of foodprocessor en meng tot een glad mengsel.
  • Haal de ijsvormpjes uit de diepvries en vul de vormpjes tot aan de rand met de mango-mix.
  • Steek 1 stokje in elk ijsvormpje en zet de vormpjes minstens 4 uur in de diepvries.
  • Haal de ijsjes 10 minuutjes op voorhand uit de diepvries zo kan je ze makkelijk uit de vormpjes halen.

Blijf op de hoogte!

Schrijf je nu in en ontvang onze maandelijkse update met slaap- en interieurtips, nieuwe collecties & promoties.