Menu Search
27 juli 2016

Met welk ontbijtje start jij je dag?

Ellen hoog, de 30 jarige middenvelder van het Nederlands Elftal, vindt naast rust ook voeding belangrijk. Goed slapen, trainen, maar ook zeker gezond eten zijn belangrijke factoren om op dit topniveau te blijven. Met rust heeft ze al veel stappen gemaakt in haar carrière. Daar is ze steeds meer tijd aan gaan besteden en is ze professioneler mee omgegaan. Niet meer op vrijdagavond de stad in als ze op zondag een wedstrijd heeft. Haar fanatisme is dat ze er alles aan wil doen om goed te presteren. Training, rust en voeding.

In voeding heeft Ellen altijd interesse gehad. Gezond eten, rust en bewust sporten zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden voor een perfecte conditie.  
In haar boek, ""In perfecte conditie", deelt Ellen naast haar 36 favoriete sportoefeningen, ook 45 heerlijke, gezonde recepten. Ellen bewijst: gezond is ook heel lekker. 

"Gezond eten en bewust sporten. Het is onlosmakelijk met elkaar verbonden voor een perfecte conditie" - Ellen Hoog

Goed slapen, gezond ontbijten

De favoriet van Ellen van Hoog: granola

"Dit is het favoriete ontbijt van mijn vriend Kelvin. Ongeveer één keer in de twee weken kijkt hij mij met lieve, vragende ogen aan en dan weet ik alweer hoe laat het is: de granola is op... Kelvin is een bewuste eter, maar hij is geen groot fan van superfoods. Het voordeel van granola is dat ik deze ingrediënten kan toevoegen zonder dat hij het door heeft. De ene keer vul ik de granola bijvoorbeeld aan met lekker veel walnoten, quinoavlokken en cashewnoten, de andere keer met kokosrasp en rauwe cacao nibs voor een ontbijtje in Bounty-style. Ideaal dus voor eigenwijze vriendjes."

voor 1 voorraadpot

Ingrediënten: 3 el ahornsiroop, 2 el zonnebloemolie, 1 tl gemalen kaneel, 1 mespunt grijs zout, 100 g havervlokken, 50 g quinoavlokken, 40 g pompoenpitten en 2 tl lijnzaad.
Benodigheden: kommetje, grote kom, bakpapier, bakplaat en een voorraadpot

1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Roer in een kommetje de ahornsiroop met de zonnebloemolie, kaneel en het zout goed door elkaar. 
2. Meng in een grote kom de overige ingrediënten. Voeg het oliemengsel toe en hussel goed.
3. Verdeel het mengsel over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster de granola in 15-20 minuten lichtbruin en krokant in de oven. Schep tussentijds even om.
4. Laat de granola nog 30 minuten in de warme oven afkoelen om nog krokanter te worden. Haal de granola uit de oven en laat opnieuw 30 minuten goed afkoelen. Bewaar de granola in een luchtdichte voorraadpot. Lekker met bramen en Griekse yoghurt 0% vet.

Healthy mug cake

Ingrediënten (voor 1 persoon)

  • 1 rijpe banaan, in plakjes
  • 1 ei
  • 3 el havermout
  • 1 el rauwe
  • cashewnoten, fijngehakt
  • 1 el gedroogde cranberry’s
  • ½ tl gemalen kaneel
  • snufje himalayazout

Benodigdheden: koffiemok en een magnetron

1. Prak de banaan met behulp van een vork fijn in de mok.
2. Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng goed door elkaar.
3. Plaats de mok in het midden van de magnetron. Gaar de cake op 900 watt in 2-3 minuten. De tijd is een beetje afhankelijk van het vermogen van je magnetron. Let op: de mok is erg heet als je deze uit de magnetron haalt.
4. Lepel de mug cake direct uit de mok of stort de cake voorzichtig op een mooi schoteltje en eet je lekkere ontbijtje op.

SPORTTIP
"Dit is een goede start van de dag en ideaal voorafgaand aan een ochtendtraining. Havermout is heel voedzaam en bevorderlijk voor je lichamelijke gesteldheid. De B-vitamines in havermout zorgen voor een snelle, efficiënte stofwisseling, voor spieropbouw en vergroten het concentratievermogen."

Overnight oats (to go)

"Voor een competitiewedstrijd staat mijn wekker op 8:45 uur en volg ik een vast ritueel. Ik begin de dag met twee glazen water en een citroen-gember thee. Daarna neem ik een wisseldouche, dit bevordert de bloedsomloop en zorgt dat ik direct klaarwakker ben. Daarna is het tijd voor ontbijt. Ik maak mijn overnights oats (zoals de naam al doet vermoeden) op zaterdagavond, zodat ik op zondagochtend alle tijd heb om me te focussen op de wedstrijd. Om stipt 10:45 uur rijd ik dan naar de club."

Ingrediënten (voor 1 persoon)

  • 130 ml amandelmelk
  • 30 g havermout
  • 1 tl gojibessen
  • ½ tl chiazaad
  • ½ groene appel (granny smith), in partjes
  • 25 g blauwe bessen
  • 2 el griekse yoghurt 0% vet

Benodigdheden: weckpotje

1. Giet de amandelmelk in het weckpotje en meng de havermout, gojibessen en het chiazaad erdoor. Sluit het potje af en zet het ’s avonds in de koelkast. 
2. Maak de volgende ochtend het weckpotje open en voeg de partjes appel en blauwe bessen toe. Meng als laatste de Griekse yoghurt erdoor. 3 Ontbijtje to go? Sluit het weckpotje dan goed af met een elastiekje of doe er wat huishoudfolie omheen. Vergeet niet om een lepel mee te nemen!

C U L I T I P
"Het is ook lekker om van deze ingrediënten een smoothie te maken. Voeg dan wel de dubbele hoeveelheid amandelmelk toe, zodat het drinkbaar wordt. Mix alle ingrediënten in een krachtige blender in ongeveer 20 seconden tot een gladde smoothie."

Blueberry quinoa pancakes

"Met mijn team mag ik dan veel de wereld over reizen, maar ik ben en blijf een rasechte Hollander met een voorliefde voor pannenkoeken. Deze quinoa-pannenkoeken maak ik standaard als ik een lange vlucht voor de boeg heb; ik mijd vliegtuigeten… Gecombineerd met een gezonde smoothie zorgen deze pancakes ervoor dat ik nog enigszins fit het vliegtuig uit stap."

Ingrediënten (voor 1 persoon)

  • 1 ei
  • 40 g quinoameel
  • ½ tl bakpoeder
  • 50 ml (soja)melk
  • ½ tl gemalen kaneel
  • 1 tl agavesiroop
  • mespunt zout
  • boter of olie om in te bakken
  • 50 g blauwe bessen
  • 1 banaan, in dunne plakjes

Benodigdheden: beslagkom, garde, grote kom, handmixer en een koekenpan

1. Splits het ei. Doe het eigeel in een beslagkom en zeef het quinoameel en de bakpoeder erboven. Klop met een garde de melk erdoor tot een glad beslag. Voeg de kaneel en agavesiroop toe en meng goed. 
2. Klop het eiwit met het zout in een vetvrije grote kom met een mixer stijf. Spatel het eiwit luchtig door het beslag. 
3. Smelt in een grote koekenpan een klontje boter of scheutje olie. Giet 3 hoopjes beslag los van elkaar in de pan, ze moeten een doorsnede van zo’n 8 centimeter hebben. Leg op het nog ongare beslag wat blauwe bessen. Bak de pannenkoekjes in 5 minuten bruin en gaar. Keer halverwege. Bak zo door tot het beslag op is. 
4. Serveer de pannenkoekjes warm en beleg met plakjes banaan. Lekker met nog een beetje agavesiroop erover.

SPORT T I P
"Quinoa is heel gezond; van nature is dit Boliviaanse pseudo-graan glutenvrij en het zit bomvol complexe koolhydraten. Dat maakt het in combinatie met de koolhydraten van de bananen een ideaal ontbijt voorafgaand aan een work-out, maar deze pancakes zijn ook heerlijk om als tussendoortje mee te nemen."

Wil je ook weten hoe Ellen slaapt? Wat haar rust en rituelen zijn?

Lees er meer over op haar pagina